À l’occasion de la Journée internationale du café, retour sur l’épopée tunisienne d’un nom devenu indissociable de l’arôme du café : Cafés Ben Yedder.

Une histoire familiale enracinée depuis 1888

Dans l’arrière-boutique d’une épicerie de la rue de Normandie à Tunis, les premiers grains de café Robusta et Arabica furent torréfiés artisanalement à la fin du XIXe siècle. L’année était 1888, et la famille Ben Yedder posait les fondations de ce qui deviendra l’une des plus anciennes maisons de torréfaction de Tunisie.

Au fil des décennies, cette passion du café s’est transmise comme un patrimoine. En 1934, Feu Brahim Ben Yedder structure cette tradition en fondant officiellement la société Cafés Ben Yedder, avec pour adresse un petit local au 12, rue El Jazira, au centre de Tunis. Un demi-siècle plus tard, l’entreprise s’installera définitivement au 7, avenue Dag-Hammarskjöld, sans jamais s’éloigner de ses racines.

Du grain à la tasse : un savoir-faire maîtrisé

Maître torréfacteur : un titre que Cafés Ben Yedder porte avec honneur.
Chaque étape, de la sélection des grains à leur torréfaction lente, est pensée pour respecter la matière et sublimer l’arôme. Les grains proviennent des meilleurs terroirs du monde, et sont traités avec une méthode traditionnelle que peu de maisons perpétuent encore.

La mouture, quant à elle, est ajustée avec une précision chirurgicale selon les usages : espresso, café filtre ou turc. Rien n’est laissé au hasard. C’est dans cette exigence que réside l’authenticité du goût Ben Yedder, un goût à la fois intense, équilibré et fidèle aux attentes des amateurs les plus exigeants.

Une entreprise pionnière et certifiée

Bien au-delà du goût, Cafés Ben Yedder est aussi une entreprise moderne, pleinement engagée dans les enjeux contemporains. Leader sur le marché national (2e place), elle est également certifiée ISO 22000:2018, une norme internationale garantissant la sécurité des denrées alimentaires tout au long de la chaîne de production.

Dans un monde confronté aux bouleversements climatiques, l’entreprise intègre désormais des mesures de prévention et d’adaptation, afin de préserver la qualité et la sécurité de ses produits, sans compromis sur l’environnement ou la santé des consommateurs.

Une réussite tunisienne à l’arôme de tradition

À l’heure des machines automatiques et des dosettes, Cafés Ben Yedder continue d’incarner une certaine idée du café : artisanal, exigeant, familial.
Plus de 130 ans après les premiers grains torréfiés dans la médina de Tunis, cette entreprise reste un repère pour les amoureux du café et un exemple de pérennité dans l’industrie agroalimentaire tunisienne.

En cette Journée internationale du café, une pause s’impose…

… pour célébrer l’histoire, le savoir-faire et la passion que Cafés Ben Yedder insuffle dans chaque tasse. Une tradition familiale qui n’a jamais cessé d’évoluer, de se moderniser, tout en restant fidèle à une mission simple : servir un café d’exception, torréfié avec le cœur.