Il y a parfois des chiffres qui résonnent comme des avertissements. D’autres qui ressemblent à des signaux d’alarme.

En Tunisie, plus de la moitié des victimes d’infarctus sont aujourd’hui des fumeurs. Un bond vertigineux si l’on compare aux années 1990, où cette proportion ne dépassait pas les 20 %. Plus inquiétant encore : un homme adulte sur deux fume désormais dans l’espace maghrébin, pendant qu’une nouvelle génération découvre la cigarette de plus en plus tôt.

Réunis à Tunis lors d’une rencontre régionale consacrée au tabagisme dans le Maghreb, des experts tunisiens, algériens et libyens ont tenté de répondre à une question devenue urgente : comment enrayer un phénomène qui progresse précisément là où les systèmes de santé demeurent les plus fragiles ?

À l’origine de cette rencontre régionale, Emna Jellouli, cofondatrice de la plateforme médicale Med.tn, explique que cette édition maghrébine répond à une évolution naturelle du réseau médical développé par la plateforme. « Aujourd’hui, nous accompagnons près de 3 millions de patients maghrébins. Il nous a semblé évident de créer un espace commun de réflexion réunissant des experts de Tunisie, d’Algérie et de Libye autour d’un défi de santé publique qui nous concerne tous », explique-t-elle.

Selon elle, l’objectif dépasse le simple cadre scientifique : il s’agit aussi de rapprocher davantage médecins et patients, tout en favorisant la circulation de l’information médicale dans un contexte où les interrogations autour du tabac traditionnel, de la cigarette électronique ou encore des dispositifs alternatifs se multiplient. « Nous voulons créer un pont entre l’expertise médicale et les préoccupations réelles des patients », ajoute Emna Jellouli, convaincue que la coopération régionale peut permettre d’améliorer les stratégies de prévention et d’aide au sevrage tabagique.

Une crise sanitaire qui avance à contre-courant du monde

Le contraste avec d’autres régions du globe est frappant.

« En Australie, dans les pays nordiques, en Nouvelle-Zélande ou dans certaines régions d’Asie, les politiques publiques ont permis une baisse importante du tabagisme. Chez nous, les indicateurs continuent malheureusement à progresser », alerte le Dr Dhaker Lahidheb, cardiologue interventionnel et ancien professeur hospitalo-universitaire.

Pour le spécialiste tunisien, le constat est sans appel : le Maghreb est en train de vivre une transition sanitaire inverse à celle observée dans les pays ayant massivement investi dans la prévention.

Et les conséquences sont déjà visibles dans les hôpitaux.

« Une mort sur cinq en Tunisie est liée au tabac », rappelle-t-il, évoquant aussi bien les infarctus précoces que les cancers bronchopulmonaires, les accidents vasculaires, les maladies respiratoires chroniques ou encore les insuffisances artérielles.

Le coût humain est immense. Le coût économique aussi.

« Chaque dollar investi dans la prévention permet d’éviter des dizaines de dollars de dépenses médicales lourdes », insiste le médecin, confronté quotidiennement à de jeunes patients de 30 ou 40 ans nécessitant déjà des interventions cardiovasculaires majeures.

Une jeunesse maghrébine de plus en plus exposée

Mais c’est probablement la jeunesse qui concentre aujourd’hui les plus grandes inquiétudes.

Selon les spécialistes présents, les adolescents âgés de 13 à 15 ans constituent désormais la cible privilégiée des stratégies commerciales liées à la nicotine.

« Le cerveau adolescent est extrêmement vulnérable. Lorsqu’une dépendance à la nicotine s’installe à cet âge, elle devient souvent beaucoup plus difficile à combattre à l’âge adulte », explique Dr Lahidheb.

Le phénomène ne relève plus d’exceptions isolées.

Venue d’Algérie, la Professeure Souad Bouaoud, spécialiste en épidémiologie, a présenté des données particulièrement préoccupantes : près d’un quart des jeunes scolarisés entre 11 et 19 ans seraient consommateurs de tabac dans certaines études algériennes.

Plus troublant encore, l’âge de la première cigarette descend parfois sous la barre des dix ans.

« Nous sommes face à un véritable problème de santé publique », avertit l’épidémiologiste, rappelant que le tabac est impliqué dans plus d’une trentaine de pathologies majeures.

Selon elle, le défi ne se limite plus à informer les jeunes des dangers de la cigarette -qu’ils connaissent déjà largement – mais à comprendre pourquoi ils continuent malgré tout à fumer.

Quand la prévention ne parle plus aux adolescents

Les médecins réunis à Tunis semblent partager un même constat : les campagnes de prévention traditionnelles ont perdu de leur efficacité.

Affiches institutionnelles, brochures médicales ou spots télévisés peinent à atteindre une génération dont les habitudes médiatiques ont radicalement changé.

« Les jeunes ne regardent plus la télévision et ne lisent plus les supports classiques. Ils vivent sur TikTok, Instagram ou YouTube », observe Dr Lahidheb.

Pour lui, la lutte contre le tabac doit désormais emprunter les codes culturels de la jeunesse.

Sportifs, artistes, influenceurs numériques ou créateurs de contenu pourraient devenir des relais essentiels d’une nouvelle stratégie de sensibilisation.

L’objectif est aussi symbolique : changer l’image sociale du fumeur.

« Dans certaines cultures, fumer reste parfois associé à une forme de maturité ou de virilité. Il faut complètement renverser cette perception », estime le cardiologue.

La combustion, véritable ennemi ?

Parmi les débats les plus sensibles du forum figurait la question des alternatives au tabac classique : cigarette électronique, tabac chauffé ou dispositifs dits « à risque réduit ».

Le Dr Hachem Belkhir, spécialiste libyen des maladies respiratoires, a proposé un changement de perspective.

« Notre principal ennemi n’est pas uniquement la nicotine ; c’est surtout la combustion », explique-t-il.

Selon lui, ce sont principalement les plus de 7 000 substances toxiques générées par la combustion du tabac – notamment le monoxyde de carbone et divers composés cancérigènes – qui provoquent cancers pulmonaires, emphysème, bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO) et maladies cardiovasculaires sévères.

Pour autant, le pneumologue se montre prudent.

Ces alternatives, insiste-t-il, ne peuvent être envisagées que dans le cadre d’un parcours progressif de sevrage destiné à des adultes déjà dépendants, jamais comme une porte d’entrée vers la nicotine.

Un point sur lequel les médecins présents se sont montrés unanimes.

Cigarette électronique : prudence scientifique

Le Dr Habib Jaafoura, spécialiste ORL tunisien, appelle lui aussi à la prudence scientifique.

« Même si certaines données suggèrent un risque potentiellement réduit, il faudra encore vingt à trente ans d’observation pour mesurer les effets réels sur la santé », souligne-t-il.

Autrement dit : moins nocif ne signifie pas sans danger.

Pour les experts, la priorité absolue reste le sevrage complet.

Mais ils reconnaissent également la difficulté du terrain : une majorité de fumeurs souhaitent arrêter sans toujours savoir comment s’y prendre.

Le Maghreb peut-il construire une réponse commune ?

Au fil des échanges, une idée s’est imposée : les pays du Maghreb ne pourront probablement pas lutter efficacement de manière isolée.

Trafic transfrontalier, différences de prix du tabac, habitudes culturelles similaires, consommation croissante chez les jeunes… les défis dépassent les frontières nationales.

Le Dr Hassan Al Mosrati, pneumologue libyen, estime qu’il est temps d’activer une coopération régionale structurée.

Selon lui, la lutte contre le tabagisme ne doit plus relever uniquement des médecins, mais mobiliser éducation, douanes, sécurité intérieure, politiques fiscales et institutions publiques.

La Professeure Meriem Abdoun, épidémiologiste algérienne, insiste quant à elle sur la nécessité de construire une stratégie adaptée aux réalités du Maghreb.

« Nous ne pouvons pas simplement copier les modèles européens. Nos réalités sociales, économiques et démographiques sont différentes », rappelle-t-elle.

Au-delà des chiffres, une bataille culturelle

Derrière les statistiques se cache une réalité plus silencieuse : celle d’adolescents qui expérimentent la cigarette avant même le lycée, de familles où la chicha reste banalisée, ou encore d’enfants exposés quotidiennement au tabagisme passif.

Pour les spécialistes réunis à Tunis, le combat ne se gagnera pas uniquement dans les cabinets médicaux ou les services hospitaliers.

Il se jouera aussi dans les écoles, sur les réseaux sociaux, dans les politiques publiques – et peut-être surtout dans les imaginaires collectifs.

Car au fond, le véritable défi du Maghreb n’est pas seulement d’aider les fumeurs à arrêter.

Il est de réussir à faire en sorte que, demain, commencer à fumer cesse enfin d’apparaître comme une normalité.

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Contrairement à l’énergie que l’on peut partiellement stocker, l’eau ne se “met pas en réserve”. La déshydratation peut donc apparaître plus rapidement qu’on ne le pense.

Combien d’eau boire entre l’iftar et le shour ?

Les recommandations générales chez l’adulte en bonne santé évoquent en moyenne 1,5 à 2,5 litres d’eau par jour, selon le poids, le sexe, la température extérieure et le niveau d’activité physique.

Pendant le Ramadan, cet apport doit être réparti exclusivement entre l’iftar et le shour.

Une approche raisonnable consiste à :

• Boire 1 à 2 verres d’eau au moment de la rupture du jeûne

• Continuer à boire régulièrement toutes les 30 à 60 minutes pendant la soirée

• Consommer 2 à 3 verres supplémentaires au shour

L’objectif est d’atteindre environ 8 à 10 verres d’eau au total, sans forcer.

Boire une grande quantité d’eau en une seule fois n’améliore pas l’hydratation : l’excès est rapidement éliminé par les reins. Une absorption progressive est plus efficace.

Pourquoi l’hydratation est-elle si importante ?

Des études en physiologie montrent qu’une perte hydrique équivalente à seulement 1 à 2 % du poids corporel peut déjà altérer la concentration, provoquer fatigue et maux de tête.

Au-delà de 3 %, la baisse de performance physique et cognitive devient plus marquée.

Pendant le jeûne, surtout par temps chaud, le risque de déshydratation augmente en raison :

• de l’absence d’apport en eau,

• de la transpiration,

• et parfois de la consommation excessive de café ou de boissons sucrées le soir.

L’eau ne vient pas uniquement du verre

Environ 20 à 30 % de l’hydratation quotidienne peut provenir de l’alimentation. Les fruits et légumes riches en eau (pastèque, melon, orange, concombre, tomate) contribuent efficacement à maintenir l’équilibre hydrique.

À l’inverse, les plats très salés augmentent la sensation de soif le lendemain.

Café, thé et sodas : attention à l’illusion

La caféine possède un léger effet diurétique chez les personnes non habituées. Une consommation excessive peut accentuer la perte hydrique. Les boissons très sucrées, quant à elles, peuvent majorer la sensation de soif par effet osmotique.

L’eau reste la source d’hydratation la plus efficace.

Les signes d’alerte

Une hydratation insuffisante peut se manifester par :

• bouche sèche persistante

• fatigue inhabituelle

• vertiges

• maux de tête

• urines foncées

Ces signaux doivent inciter à mieux répartir l’apport hydrique nocturne.

Ramadan est un mois d’équilibre et de discipline. Une hydratation adaptée permet non seulement de préserver la santé, mais aussi de maintenir énergie, concentration et sérénité tout au long de la journée de jeûne.

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Au moindre signe de peur ou de tristesse, chiens et chats perçoivent nos émotions avec une acuité exceptionnelle. Davantage connectés à la vibration naturelle de la Terre, ils parviennent instinctivement à apaiser nos tensions, un peu comme dans une séance de réharmonisation énergétique. Ce lien unique s’illustre jusque dans les chiffres : selon une étude menée par l’application Calm, 56 % des personnes interrogées préfèrent se tourner vers leur animal en cas de stress, bien avant leur partenaire (33 %), leur famille (25 %) ou leurs amis (19 %).

D’après Tammie King, directrice de la recherche au Waltham Petcare Science Institute, cette proximité a des effets mesurables : « Leur compagnie augmente le taux d’ocytocine – l’hormone de l’attachement – tout en diminuant le cortisol, l’hormone du stress. Les câlins ou les moments de jeu peuvent donc réellement améliorer le bien-être psychique. »

Des effets biologiques et comportementaux mesurables

Les études convergent : vivre avec un animal réduit le stress psychosocial, l’isolement et la solitude, autant de facteurs de risque de dépression et de maladies cardiovasculaires. Chez les propriétaires de chiens, la science observe une stimulation du système nerveux parasympathique (celui de la détente) et une réduction du système sympathique (celui de l’alerte). Résultat : une récupération plus rapide de la tension artérielle et une meilleure stabilité émotionnelle.

Autre bénéfice notable : 72 % des maîtres affirment pratiquer davantage d’activité physique et passer plus de temps en plein air, tandis que 59 % disent passer moins d’heures devant les écrans.

Et si le chien agit comme un compagnon énergisant, le chat, lui, soigne par le son. Le phénomène de la ronronthérapie s’appuie sur des vibrations basses (25 à 50 hertz) qui stimulent la production de sérotonine et d’endorphines, réduisant la pression artérielle et favorisant le sommeil.

La zoothérapie, un soin reconnu

Cette relation bienfaisante s’étend désormais au monde médical. La zoothérapie – ou médiation animale – est de plus en plus intégrée dans les hôpitaux et les établissements médico-sociaux. Chiens, chats, chevaux ou lapins participent à la réduction de l’anxiété, à la stimulation cognitive et au retour de la communication chez des patients souffrant d’autisme, de dépression ou de syndrome post-traumatique.

Les exemples se multiplient : à Deauville, l’Hôpital privé du Pays d’Auge propose des séances d’équithérapie pour aider les toxicomanes à renouer avec leurs émotions. À Brest, le golden retriever Scully accompagne les chirurgiens-dentistes pour calmer les jeunes patients. Et l’association Théra’pattes place des chats abandonnés en maison de retraite pour briser la solitude des résidents.

Pour Tammie King, cette alchimie entre humains et animaux s’explique simplement : « Ils ne jugent pas, n’interrompent pas, ne conseillent pas. Leur présence silencieuse apaise et console. »

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Cet événement, rehaussé par la présence de nombreux officiels, de médecins spécialistes et de journalistes, témoigne de l’intérêt croissant pour cette problématique de santé publique. Il s’inscrit surtout dans la stratégie nationale visant à renforcer l’offre de soins spécialisés en psychiatrie et à améliorer la prise en charge des patients souffrant de troubles psychiques.

Une infrastructure pensée pour le bien-être et la sécurité des patients

Située à Tunis, la Clinique Averroès dispose d’une capacité d’accueil de 25 lits, permettant une hospitalisation adaptée aux besoins de chaque patient.

Ouverte à tous les médecins qui ont besoin d’interner leurs patients, la clinique est dotée d’un service d’urgences psychiatriques entièrement équipé et encadré par un personnel médical et paramédical hautement qualifié, garantissant une intervention rapide et efficace pour les cas nécessitant une prise en charge immédiate.

L’urgence est, en outre, équipée d’une salle de déchocage et d’un équipement complet en gaz médicaux, assurant ainsi une meilleure prise en charge des urgences critiques.

Un transport médicalisé est également mis en place afin d’assurer le transfert sécurisé des patients en détresse vers l’établissement.

Consciente du rôle fondamental de l’environnement thérapeutique dans le processus de guérison, la clinique propose un cadre apaisant et sécurisé. Parmi ses équipements, on compte une salle d’activités dédiée à l’art-thérapie, ainsi qu’une bibliothèque permettant aux patients d’accéder à des ressources éducatives et culturelles.

L’ensemble de l’infrastructure répond aux normes les plus strictes en matière de sécurité : verres sécurisés, ascenseurs avec code, et un dispositif de surveillance garantissant la tranquillité des patients et du personnel soignant.

Un engagement fort pour une meilleure prise en charge de la santé mentale

L’inauguration de la Clinique Averroès marque un tournant dans l’amélioration de l’accès aux soins psychiatriques en Tunisie. Elle reflète l’engagement des autorités et des professionnels de santé à promouvoir une approche globale et moderne de la prise en charge des troubles mentaux, en mettant l’accent sur l’hospitalisation, l’urgence psychiatrique et les thérapies complémentaires.

Dr Afef Charrad, fondatrice de la Clinique Averroès, a tenu à souligner lors de son discours l’importance de ce projet pour la Tunisie :

« Aujourd’hui, c’est un rêve qui se réalise. Depuis des années, nous avons constaté un besoin croissant d’une structure spécialisée, moderne et humaine, capable d’offrir une prise en charge adaptée aux patients souffrant de troubles psychiques. Avec la Clinique Averroès, nous avons voulu créer un espace où chaque patient se sent accueilli, compris et entouré par des professionnels dévoués. Notre mission est de redonner espoir et dignité à ceux qui en ont besoin. »

Avec cette ouverture, la Tunisie vient de se doter d’un établissement pionnier, dédié à l’accompagnement et à la réhabilitation des patients en souffrance psychique, tout en garantissant un cadre respectueux de leur dignité et de leur sécurité.

Adresse : 10, 8161 Rue De L’Habitat, Tunis 1003 Tunis, Tunisie.

Téléphone : +216.98.610.206

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Ce fruit à la peau violette est une excellente source de vitamine C, de fibres, de fer, de potassium et d’antioxydants. En effet, les bienfaits de ce fruit pour la santé sont nombreux et variés. La chair du fruit peut être rouge ou blanche selon la variété. La peau peut également varier et être de couleur rose, rougeâtre, violette ou même jaune.

Le fruit du dragon est une source complète de fibres hautement nutritives, fournissant plus de 100 grammes par portion. Une teneur élevée en fibres peut contribuer à réduire le taux de cholestérol, à renforcer le système immunitaire, à favoriser une bonne digestion, à aider à la perte de poids, etc.

Comme il ne contient pas de graisse, très peu de glucides et très peu de calories, il constitue un excellent complément à un régime ou à un complément énergétique. Les fruits du dragon sont également une bonne source d’antioxydants qui sont excellents pour combattre les signes du vieillissement et lutter contre les maladies chroniques.

En plus de son faible apport calorique, le fruit du dragon regorge d’autres éléments très intéressants :

– 82 g. d’eau
– 7.1 g. de glucides
– 0.4 g. de lipides
– 1 g. de protéines
– 1.7 g. de fibres
– 20 mg de magnésium
– 3 mg de Vitamine C
– 0.6 mg de fer

Les vertus pour l’organisme de la pitaya sont nombreuses. Ce n’est pas pour rien que ce fruit est une vedette des médecines traditionnelles dans les cultures originales d’Amérique centrale.

Comment manger ?

Manger un fruit du dragon est très facile, il suffit de choisir d’abord un fruit assez mûr (pressez un peu le fruit avec une main et s’il est un peu mou, il est prêt à être mangé). Avec un couteau, on le coupe en deux, la peau se détache sans problème, il suffit de la tirer vers le bas, il y a même ceux qui le mangent directement à la cuillère.

Le fruit est en fait assez mou et facile à couper en cubes. Vous pouvez le manger tel quel ou avec d’autres fruits et un peu de citron. En Asie, ce fruit est souvent utilisé dans les salades.

Quel goût cela a-t-il ?

Le goût du fruit du dragon est généralement un peu sucré, mais pas trop. Il ressemble au kiwi mais n’a pas l’acidité qui caractérise ce dernier. Les graines noires sur la pulpe blanche sont minuscules et peuvent être avalées sans problème par certains. La variété à peau jaune possède généralement des graines un peu plus grosses qui ” craquent ” lorsqu’elles sont mâchées avec la chair du fruit. Ces derniers peuvent également être avalés et ne posent aucun problème.

Curiosités

Dans certains pays tropicaux comme la Thaïlande et le Vietnam, la fleur et les bourgeons du fruit du dragon sont également cuisinés et consommés de différentes manières, notamment dans la cuisine des villages de l’intérieur.

En raison de sa couleur naturelle très intense, ce fruit est également utilisé comme colorant et comme ingrédient dans certains produits cosmétiques.

Le prix en Tunisie : 

Le fruit du dragon regorge des bienfaits nutritionnels. Son poids à la récolte atteint les 900 grammes, tandis que son prix s’élève à 50 dinars tunisiens (16 dollars), ce qui représente un prix élevé comparativement aux prix des autres fruits.

D’autre part le prix de la plante pitaya s’élève à 30 dinars.

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Elle nous apporte un système immunitaire plus résistant contre les maladies, une protection contre certains cancers et pathologies cardiaques, des os et des muscles plus forts.

Evidemment, ce que l’on aime avec le soleil, c’est qu’il nous donne bonne mine ! Même si toutes les peaux ne parviennent pas à obtenir un bronzage doré idéal, il ranime le teint en même temps qu’il remonte le moral.

Mais faites attentions LE SOLEIL EST AUSSI DANGEREUX POUR LA PEAU !

Le soleil est un spectre de rayonnements lumineux. Rayons ultraviolets, rayons gamma, lumière visible, ondes radio… Ses rayons se distinguent par leur longueur d’onde et leur énergie électromagnétique. Les rayons UV sont probablement les plus réputés de tous, pour leur capacité à atteindre la surface de la Terre… et votre peau ! Responsables du stress oxydatif et porteurs d’une grande quantité de radicaux libres, ces rayons solaires se distinguent en deux types : les UVA et les UVB. Et leurs effets peuvent avoir de lourdes conséquences sur votre peau.

Rayons UVA et vieillissement cutané :
Les rayons UVA représentent 95 % des rayons ultraviolets et sont présents toute l’année, quelle que soit la météo. En effet, leur longueur d’onde relativement longue (entre 320 et 400 nm) leur confère une énergie électromagnétique assez faible, et surtout la capacité de traverser plusieurs obstacles sur leur chemin, jusqu’à atteindre votre peau.

Les rayons UVA atteignent facilement le derme, deuxième couche constitutive de la peau, et stimulent l’activité des radicaux libres à l’origine du stress oxydatif. Concrètement, les rayons UVA accélèrent le vieillissement prématuré de la peau, voire dans certains cas provoquent des maladies de peau. Vous voyez apparaître des rides sur votre peau à la suite d’une forte exposition solaire ? Il s’agit d’un effet direct de l’action des UVA.

Rayons UVB et brûlures
Avec une longueur d’onde réduite de 280 à 315 nm, les rayons UVB disposent d’une forte énergie électromagnétique et d’une capacité réduite à traverser les obstacles, dont les nuages. Ainsi, contrairement aux UVA, la quantité d’UVB varie grandement selon les saisons, la météo, l’altitude et l’heure de la journée. C’est pourquoi ils sont si présents souvent l’été, lorsque le ciel est découvert. Bien qu’ils ne représentent que 5 % des rayons atteignant la Terre, l’exposition aux rayons UVB est la plus dangereuse de toutes.

En contact avec la peau, les rayons UVB ne pénètrent que l’épiderme, couche externe de la peau. Cependant, ils peuvent avoir des conséquences néfastes en fonction du temps d’exposition. Au-delà des 15 minutes d’exposition recommandée, l’action des UVB peut vite provoquer une inflammation.

Pour se défendre, l’organisme active alors la synthèse de mélanine au niveau de l’épiderme. Autrement dit, la peau bronze. Toutefois, il ne faut pas oublier que le bronzage est un système de défense aux nombreuses limites ! Quelques minutes de trop sous les UVB suffisent pour épuiser son capital soleil, et passer du bronzage au coup de soleil.

Aussi anodin que cela puisse paraître, les coups de soleil sont en réalité des brûlures. Lorsqu’elles sont répétées, elles peuvent aussi être à l’origine de maladies de peau, parmi lesquelles la survenue de cancers cutanés. C’est pourquoi il est vivement recommandé d’appliquer de la crème solaire sur toutes les zones du corps exposées.

De nombreux autres effets nocifs
Outre les radicaux libres et autres effets des UV, le soleil est à l’origine de bien d’autres réactions sur vos cellules cutanées. Après un excès de soleil peuvent survenir des champignons de peau (pityriasis versicolor), des taches brunes et/ou blanches, des allergies au soleil, de l’herpès solaire, d’importantes sécheresses cutanées…

Bronzer au soleil sans protection, nous expose donc à un risque de brûlures cutanées plus ou moins sérieuses et étendues : les coups de soleil. Or, ce sont ces brûlures à répétition qui provoquent le développement de cellules cutanées anormales, à l’origine du mélanome malin, ou cancer de la peau.

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Le sel est connu depuis la nuit des temps pour ses propriétés de conservation et d’assaisonnement des aliments. Le sel alimentaire s’obtient après raffinage et sert de condiment, au même titre que le poivre. Il relève le goût des aliments. Il provient de l‘évaporation de l’eau de mer dans les marais salants ou extrait de gisements souterrains constitués par l’évaporation ancienne de mers. On le connait sous plusieurs noms : sel alimentaire, sel de table, de mine ou de cuisine, … »

Le sel de table est en réalité du chlorure de sodium. Il s’agit d’un élément minéral largement répandu dans la nature et dans le corps humain.

Il est constitué en quasi-totalité de chlore et de sodium. Il contient également, en très faible proportion, d’autres minéraux. C’est la première source de sodium dans l’alimentation, précise la diététicienne. Il peut être enrichi en iode ou en fluor. Dans 1 gramme de sel, il y a 600 mg de chlorure et 400 mg de sodium, d’où le nom de chlorure de sodium.

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Aux côtés du stress et du sommeil, la nutrition est un facteur clé lié à la réponse immunitaire de votre organisme. Elle fournit les vitamines et minéraux permettant au système immunitaire de fonctionner normalement.

Sources de vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et autres composés actifs, et contribuent à réduire le stress oxydatif, un effet naturel de votre corps qui fait partie du processus naturel de vieillissement cellulaire..,  les fruits et légumes sont les alliés de notre santé. Ils exercent un effet stimulant sur le système immunitaire, nous protégeant contre les maladies infectieuses.

Plusieurs médecins et chercheurs ont révélé l’influence de la consommation de légumes verts sur le système immunitaire. En privant des souris de ces légumes durant trois semaines, ils ont constaté qu’elles pouvaient perdre jusqu’à 80 % des cellules immunitaires de l’intestin. Une découverte qui pourrait améliorer la santé des personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques intestinales.

Leurs études ont montré que les lymphocytes intraépithéliaux, présents dans les légumes verts, s’assurent que les cellules immunitaires de l’intestin et de la peau fonctionnent correctement.

Les fruits et légumes sont de bonnes sources de certains micronutriments importants pour le fonctionnement de notre système immunitaire comme les vitamines B6, B9, C, E et A.

De ce fait,

• Les légumes à feuilles vertes et notamment les épinards (riches en vitamine A qui stimule la prolifération des globules blancs et la production d’anticorps par les lymphocytes), ainsi que toutes les variétés de choux, riches en vitamines B9 et C, qui participent respectivement au bon fonctionnement de nos défenses naturelles ainsi qu’au maintien d’un système immunitaire efficace.
• Les fruits et légumes rouges (tomate, pastèque, papaye, pamplemousse rose) riches en lycopène, un antioxydant qui contribue à la protection des globules blancs.
• Les fruits et légumes bleu violet (betterave, oignon rouge, et surtout baies rouges et noires, et grenade) pour leur réservoir en vitamines A, B et C, indispensables pour soutenir le système immunitaire, et en antioxydants. La betterave augmente le niveau des enzymes antioxydantes ainsi que le nombre de globules blancs. Le potentiel antioxydant des baies est accru par leurs pigments, les anthocyanes. La grenade est très riche en vitamine C (245 mg pour 100 g), indispensable pour une immunité solide, et en cuivre, un oligo-élément qui permet de lutter contre le rhume et la grippe.
• Les agrumes (citron, orange, pamplemousse) pour la vitamine C, qui contribue à améliorer le pouvoir de destruction microbien des globules blancs. Elle participe également à la destruction cellulaire et l’élimination des globules blancs épuisés.

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En plus d’être gourmands et rafraîchissants, ces petits fruits rouges posséderaient quelques bienfaits sur notre santé !

Tantôt fruits rouges, tantôt fruits noirs… les fruits des bois poussant sur des baies juteuses grappillant tout au long de l’été nous enivrent.

• LA FRAISE 

Saviez-vous que la fraise était un « faux fruit » ? La partie rouge charnue est le réceptacle de la fleur du fraisier, tandis ses fruits sont les petits grains qui la parsèment. A l’époque moyenâgeuse, la noblesse estimait qu’elle poussait trop près du sol pour être appréciée. Mais plus tard, les fraises prirent leur revanche : Louis XIV les aimait tant qu’il en fit planter dans une grande partie du fameux « potager du Roi ».

• LE CASSIS 

Celui-ci apparaît dans de nombreux écrits remontant à plusieurs siècles, mais c’étaient alors ses feuilles qui étaient prisées pour leurs vertus médicinales. Aujourd’hui, parce qu’il est très acide frais, on le savoure presqu’essentiellement cuisiné, sous forme de confitures, de sorbets, de tartes… Il est si riche en vitamine C qu’on le qualifie souvent de superfruit : il en contient trois fois plus que l’orange !

• LA MÛRE 

C’est le fruit des bois que l’on trouve le plus fréquemment à l’état sauvage, celui qui se laisse facilement grignoter le long des sentiers. Géographiquement, elle serait originaire des montagnes du Caucase, où elle aurait vu le jour il y a plus de 2000 ans. Mais la mythologie grecque raconte qu’elle proviendrait d’une ronce issue du sang des Titans, versé lors de leurs luttes contre les Dieux de l’Olympe.

• LA FRAMBOISE

Les origines de la framboise ? On a entendu dire que… parce que le framboisier a pour nom scientifique « rubus idaeus », on dit qu’il serait né sur le Mont Ida et que les dieux de l’Olympe adoraient ses fruits. Selon un autre mythe, « rubus » signifiant « ronce », c’est la nourrice de Zeus, Ida, qui aurait coloré la framboise de rouge en se piquant pour en cueillir. Alors, mythe ou légende ? Quoi qu’il en soit, la framboise est un fruit rouge consommé depuis des siècles et apparaît comme le véritable roi des fruits rouges, avec sa saveur très parfumée à la fois sucrée et acidulée.

Les bienfaits des fruits rouges :

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